Το ΟΕΝΟ Π δημιουργήθηκε από τον Πάρι Σιγάλα στην παλιά κάναβα της οικογένειάς του. Βρίσκεται μπροστά στη θάλασσα, στη περιοχή του ηφαιστείου Κολούμπο, στους Μπαξέδες-Οία.
Το οινοποιείο έχει σχεδιαστεί για μικρή παραγωγή (20.000 φιάλες τον χρόνο).
Για να πετύχουμε την υψηλή ποιότητα, μαζί με τα επιλεγμένα αμπέλια, επιλέξαμε και τον κατάλληλο εξοπλισμό. Οι χώροι οινοποίησης και ωρίμανσης του κρασιού είναι πιθάρια 750 και 1600 λίτρων -κάθε αμπέλι σε ξεχωριστό πιθάρι-.
Η παράδοση και η έρευνα ως μία ενιαία έκφραση
Η ομάδα αποτελείται από άτομα με πολυετή εμπειρία στην έρευνα και καινοτομία.
Ο Πάρις Σιγάλας αφηγείται
Το ιδιαίτερο έδαφος της Σαντορίνης προστάτεψε τον αμπελώνα από την επιδημία της φυλλοξήρας. Η ανανέωση του από την αρχαιότητα γίνεται με καταβολάδες και μπορούμε να ισχυριστούμε ότι τα αμπέλια της Σαντορίνης δεν έχουν ημερομηνία γέννησης.
Με την εγγραφή, μπορείτε να ενημερώνεστε πρώτοι για τα νέα και τις εκδηλώσεις μας.